杞子枸杞豬胰肉片湯
【四人份量】
材料 :
1.......枸杞一斤，摘葉洗淨，留莖放湯。
2.......豬横脷 (豬胰)一條，原條淖水先切片
3.......豬肉六両切片 (用生粉油稍醃）
4.......杞子一湯匙
5.......去皮生薑四片
6.......七至八碗水
7........一茶匙油
8........鹽小許
烹調法 :
1.......將水煲滚，放入薑片及豬横脷，枸杞
莖先煲五分鐘左右，然後將莖撈起丢
掉。
2........再将肉片，杞子放入湯內中火再煲十
分鐘左右
3........将枸杞葉全部放下
4........並加上一茶匙生油
5........上蓋再滾起便熄火，一分鐘後揭蓋放
鹽調味便可。
備譜 : 此湯味帶甘澀，清肝明目，對糖尿有
食療功效。
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